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Quinua - El Alimento Sagrado de los Incas

 

quinoa blanca perlada

 

La quinua es uno de los alimentos más completos. Aporta un porcentaje elevado de proteínas y provee la mayoría de los aminoácidos esenciales para el ser humano. Además, contiene vitaminas, calcio, fósforo, hierro y grasas que no producen colesterol.

 

Es una planta andina, de un metro de altura, pero puede alcanzar hasta 2,5 m. Sus frutos son pequeños, presentan variadas coloraciones y están dispuestos en panojas, como el sorgo, pero más grande.

 

UN CULTIVO QUE CRECE. (...) Normalmente el cultivo de quinua aparece desde los 1.400 hasta los 3.000 metros. El factor más importante es la temperatura mínima. El país donde más se cultiva es Perú, donde se encuentran más de 3.000 ecotipos.

Perlada, molida o en hojuelas son algunas de las presentaciones de la quinua, que facilitan la preparación de numerosos platos.

Por sus beneficios, la quinua es como la consideraron los incas el grano sagrado de los Andes.

Además, todas sus bondades, sumadas a su exquisito sabor y su bajo costo, hacen de este grano un prodigioso cereal.

UN GRANO PARA EL CEREBRO. Contiene 16 aminoácidos, entre ellos la lisina, que se destaca por sus funciones en el desarrollo de las células del cerebro humano. Por eso se relaciona con la inteligencia, la rapidez de los reflejos y otras funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje.

Además de sus propiedades nutritivas, la quinua tiene un uso medicinal. Se le atribuyen propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgésicas contra el dolor de muelas y desinfectantes de las vías urinarias. También se utiliza en caso de fracturas, hemorragias internas y como repelente de insectos.

 

IMPORTANCIA DE LA QUINUA EN LA NUTRICIÓN

 

La Quinua es un súper alimento natural, que debería de incluirse en la dieta de nosotros, debido a que posee grandes propiedades nutricionales, ayudándonos y previniéndonos de situaciones como:

 

  1. Mantiene la piel hidratada, especialmente en pieles agrietadas por alergias a alimentos, o dermatitis.
  2. Es un anti-estrés natural, ayuda a mantener una disposición activa y positiva en las actividades diarias.
  3. Aporta alto grado de proteína, minerales y vitaminas, A los niños con bajo apetito, tan solo con consumir pocas cantidades de Quinua, les ayuda a llevar un metabolismo saludable y equilibrado.
  4. Aporta el doble de proteínas y los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para construir músculo y recuperarse de manera rápida; por esto, es especial para Deportistas.
  5. Limpia el organismo, debido a los antioxidantes que posee, ayudando a regenerar células muertas de la piel y limpiar el organismo, de residuos de comida acumulados.
  6. Previene el sobre peso y controla el nivel de colesterol en la sangre.
  7. Es un alimento libre de gluten, proteína que produce alergias alimentarias o diarrea. En un bebé, el gluten puede ocasionarle reacciones alérgicas a algunos alimentos de por vida.
  8. Es rico en ácidos Omega 3, que ayudan controlar la hiperactividad de los niños.
  9. Contiene más magnesio que cualquier otro cereal, ayudando a prevenir problemas en huesos y fracturas.

LA QUINUA NO TIENE COLESTEROL, NO FORMA GRASAS EN EL ORGANISMO Y ES DE FÁCIL DIGESTIBILIDAD.

 

La Quinua por su alto contenido energético es útil para personas que realizan grandes esfuerzos físicos e intelectuales, ideal también para niños, jóvenes, adultos, adultos mayores, mujeres en embarazo y lactancia. Es un reconstituyente por excelencia.

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